SABATO 22 OTTOBRE
Danimarca, Francia, UK, USA & Italia

19.00
LE GRAND PRELUDIO

Pizza e Champagne:
Mumm mumm mia! Pizza con calamari,
aiolì e pomodorini JED COTE / CHARLIE HALLOWELL Pizzaiolo (Oakland, USA)

Pizza con polpette
di vitello, prosciutto,
panna e salvia JON POLLARD Pizza East (Londra, UK)
con Champagne GH Mumm Cuvée privilège

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Il buono, l’amaro e il sanguigno, uno spaghetti western di Arabeschi di Latte, featuring: Pasta bullets
Sanbittèr acqua di fuoco
Chinò sugar colt

20.30
LE GRAND BANCHETTO S.PELLEGRINO E ACQUA PANNA

Atto primo Fish burger CRISTIANO TOMEI L’Imbuto (Viareggio)
con Acqua Panna / Scabrezza, Tenuta Monteloro, Toscana I.G.T. 2010
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Atto 2 Tartare di manzo con rafano, rape e carusoli GIOVANNI PASSERINI Rino (Parigi, Francia)
con S.Pellegrino / Scabrezza, Tenuta Monteloro, Toscana I.G.T. 2010
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Atto 3 Pane, olio e acciughe ANDREA BERTON Trussardi alla Scala (Milano)
con S.Pellegrino / Scabrezza, Tenuta Monteloro, Toscana I.G.T. 2010
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Atto 4 Cuore di Vitello, topinambur e salsa al pepe nero CHRISTIAN PUGLISI Relae (Copenaghen, Danimarca)
con S.Pellegrino / Il Bruciato Bolgheri D.O.C. 2009
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Atto 5 Caffè Grand Cru Nespresso —
Atto 6 Havana Club
Selecciòn de Maestros